Насадка закрытая звезда — узор зигзаг

Украшение тортов - Насадка закрытая звезда - узор зигзаг

Украшение тортов — Насадка закрытая звезда — узор зигзаг.

Для узора зигзаг нам надо  кондитерская насадка - закрытая звезда. Более подробно в картинках и в видео.

Read the rest of this page »

Ганаш для торта

Ганаш для торта

Ганаш для торта

Мы уже готовили коржи, чем же глазировать или покрыть торты? Итак, ганаш — вот несколько рецептов ганаша.

Read the rest of this page »

Крем для торта под мастику

Крем для торта под мастику

Под мастику подходит не каждый крем, так как мастика- это сахарная пудра, которая быстренько влагу впитывает и начинает таять.

89 300x216 Крем для торта под мастику

Крем для торта под мастику

Read the rest of this page »

Мастика для торта из маршмеллоу

Мастику для торта из маршмеллоу

91 300x225 Мастика для торта из маршмеллоу

мастику для торта из маршмеллоу

Read the rest of this page »

Сметанный крем

Дорогие читатели ukrashenie-tortov.ru, сегодня будем готовить сметанный крем. Для этого нам надо:

1.1 300x225 Сметанный крем

Сметанный крем

Read the rest of this page »

Айсинг

Итак, чтобы приготовить айсинг нам надо:
450 гр сахарной пудры,
3 белка
Миксером хорошенько взбивать минут, пока масса не побелеет и не станет очень густой. Хранить айсинг надо в плотной закрытой емкости,в течении (около)недели.
И еще,емкость должна, обязательно быть воздухонепроницаемой,иначе наш айсинг быстренько засохнет.
Для подкраски можно использовать гелиевые и сухие красители,но можно использовать обычную пищевую краску, а если заметите что жидковато стало, добавьте сахарной пудры. Все друзья, теперь вы знайте рецепт айсинга.

Рецепт песочного теста

Чтобы в домашних условиях приготовить песочное тесто, нам надо:
2 яиц,
3 — 4 стаканов муки,
250 -270 г масла или маргарина,
3/4 стакана сахара,
1/4 чай. ложки соды.
Друзья, один важный момент, при замешивании теста температура должна быть около 17 -18 град., а если температура высокая, то масло быстро размягчается, пластичность теста ухудшается и формка изделий затрудняется. И чтобы восстановить пластичность, тесто надо охладить, добавить яичных желтков (1 — 2 шт.) и убрать в холодильник.
Итак, надо сахар и масло размешать постепенно добавляя яйца, после всыпать просеянную муку, смешанную с содой и хорошенько месить до получения однородной массы. Тесто надо сформировать в виде кирпича, положить на столь, посыпать мукой и скалкой аккуратно раскатать по направлению от середины во все стороны, при этом под тесто 2-3 раза подсыпать муку. Раскатанное тесто должно быть одинаковый толщины, так как при выпекании тонкие места быстро сгорают, а толстые не пропекаются. Тесто надо выпекать при 240-260 град.
Чтобы получить рассыпчатое тесто, надо использовать только яичные желтки. Соду в этом случае не добавляют.
Если изделия из песочного тесто приготовляют с разными ароматными начинками, то не следует само тесто ароматизировать.
А если изделия готовят в виде печенья, то в тесто желательно добавить 5 г ваниль. сахара или цедру от 1 апельсина или лимона. Также можно добавить 1 стол. ложку какао. Друзья, теперь Вы знайте рецепт песочного тесто.

Мастика из желатина

Друзья, чтобы  приготовить мастику для торта нам надо:

500гр сахарной пудры,
10г желатина,
50г воды,
пара капель сок лимона.
Итак, друзья начали, сначала надо замочить желатин в воде (комнатной температуры) около 15 минут. После желатин надо поставить на водяную баню и помешивать до полного растворения и добавить лимонный сок. Сахарную пудру просеять и постепенно добавить в смесь до однородной массы. Сначала надо замешивать ложкой, а потом продолжать на доске, но уже руками. Если смесь липнет рукам, значит надо добавить сахарную пудру и вымесить. А если крошиться, то надо добавить пару капель лимонн. сока и хорошенько вымесить. Надо знать, что мастика от лимонного сока белеет, но сохнет быстрее (можно добавить немного сливоч. масла). Затем надо хорошенько вымешивать минут 12 — 15. Вот и все, наша мастика готова, а весь комочек надо убрать в пакет.

Украшение из крема

Из крема можно делать разные украшения. И чтобы крем нанести на изделия в виде различных фигурок и ресунок, пользуется бумажной трубочкой (корнетик), также кондитерским мешком, но с с металлической трубочкой.

DSC00608 300x225 Украшение из крема

Украшение из крема

Read the rest of this page »